なりきり評論家

銀座ゴハン

最近銀座で打ち合わせが多くなってきて、打ち合わせの後のゴハンが楽しみに。昔銀座で働いていた頃のお店をノスタルジーな気分で回遊中。昨夜は、串あげ「磯むら本店」。ストップするまでいろいろな串あげが延々と出てくる「おまかせコース」。メインはやはりココでしか見られない大ぶりなアスパラガス（写真）。

銀座 磯むら本店
〒104-0061 東京都中央区銀座4-10-3 セントラルビルB1F
03-3546-6964

銀座うまい度：★★★★☆
ノスタルジー度：★★★★☆
コストパフォーマンス：★★★☆☆

カーディナス銀座

カーディナス銀座に行きました。

デジカメ撮らなかったから、画像は借り物。

そんなに高くないけど、お店のスタッフがいろいろと気配りがイイのです。
料理は素材とあじつけ、調理法（生、煮る、グリル、ソテーとか）などアレンジもしてくれるし。

気に入りました。また行きます。

●カーディナス ギンザ　http://www.cardenas.co.jp/ginza/index.html

高松 お寿司

いつもうどんばかりの高松出張ですが、
たまにはお寿司ということで、地元では有名店「恵介」です。

一人５０００円程度でコースみたいになっちゃうんですから、高松は安いです。

寿司　恵介
高松市瓦町1丁目5-6
TEL 087-822-7771
営：17時～23時 　休：日曜日・祝日
夜７時にはいっぱいになるので、予約した方が無難。

餃子ライスもたまにはいいか

会社近く、銀座「天龍」の餃子ライスです。１０５０円。
ちょっとお高めですかね。

一つがものすごく大きいので、８個はさすがに終盤飽きてしまう感じですが．．．味は良いのです。
昼時は並ぶこともしばしば。

ライスのかわりにチャーハンぐらいがいいと思いながら、ランチの予算的にはちょっと難しいですね。

讃岐うどん：山越

讃岐うどんのS級店、「山越」である。
打ち合わせの時間まで、少し時間があったので遠回りしてよってみました。

麺、天ぷら最高です。
何軒も食べ比べしていますが、間違いなく現在第１位。
かまたま（釜揚げ玉子あえ）がおすすめ。

讃岐うどん：森製麺

仕事で月に数度香川県高松市に行きます。
ご存じ讃岐うどんが名物ですが、最近のうどんブームで有名なお店が出てきました。

有名なお店も今後紹介しますが、高松市役所前の何気ないふつうのうどんやさん「森製麺」。
ふつうのうどん屋でこのレベル！奥深さを感じさせます。

ちなみに並のかけうどんで、１８０円。天ぷらが８０円～。
お財布にもやさしいうどんなのです。

お昼は行列です。

豚丼たべてみました。

食べてみました。松屋の「豚めし」２９０円。
値段はがんばっていますが、肉かたいです．．．。味付けも牛丼に無理に似せている感じで．．．。
ショウガ焼き丼とかにしてしまった方がよかったのではと思いました。

とはいえ、ＢＳＥ、鶏インフルエンザと打撃連続の外食産業の皆様、がんばってください。
私の昼と残業めしは、みなさんにかかっています。

あつたまうどん

讃岐うどんブームである。
山手線の駅の立ち食いそばも「さぬきうどん」の看板を掲げている。

なぜだろう。
答えは、単純。
旨いのである。
出張で香川県・高松に月に１～２回訪れるが、びっくりするほどうまい。

おすすめは、
あつあつのうどんに卵の黄身をかけ、少しだけ鰹だしをいれてあえただけの
「あつたまうどん」。
青ネギと七味であじを整えたい。

家でやるなら、
冷凍うどんと鰹だしで十分。

ちなみに高松の人はうどんをあまり噛まない。東京の人の半分ぐらいだ。
江戸っ子はそばを喉ごしで味わう言われたが、讃岐も同じなのか。

噛まないとあのコシの強さは味わえないと思うんだけどなあ．．．。