あつたまうどん

讃岐うどんブームである。
山手線の駅の立ち食いそばも「さぬきうどん」の看板を掲げている。

なぜだろう。
答えは、単純。
旨いのである。
出張で香川県・高松に月に１～２回訪れるが、びっくりするほどうまい。

おすすめは、
あつあつのうどんに卵の黄身をかけ、少しだけ鰹だしをいれてあえただけの
「あつたまうどん」。
青ネギと七味であじを整えたい。

家でやるなら、
冷凍うどんと鰹だしで十分。

ちなみに高松の人はうどんをあまり噛まない。東京の人の半分ぐらいだ。
江戸っ子はそばを喉ごしで味わう言われたが、讃岐も同じなのか。

噛まないとあのコシの強さは味わえないと思うんだけどなあ．．．。