あつたまうどん
讃岐うどんブームである。
山手線の駅の立ち食いそばも「さぬきうどん」の看板を掲げている。
なぜだろう。
答えは、単純。
旨いのである。
出張で香川県・高松に月に1~2回訪れるが、びっくりするほどうまい。
おすすめは、
あつあつのうどんに卵の黄身をかけ、少しだけ鰹だしをいれてあえただけの
「あつたまうどん」。
青ネギと七味であじを整えたい。
家でやるなら、
冷凍うどんと鰹だしで十分。
ちなみに高松の人はうどんをあまり噛まない。東京の人の半分ぐらいだ。
江戸っ子はそばを喉ごしで味わう言われたが、讃岐も同じなのか。
噛まないとあのコシの強さは味わえないと思うんだけどなあ...。
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